阅兵伙食:优秀的编外“指导员”

阅兵伙食:优秀的编外“指导员”

时间:2020-03-26 09:15 作者:admin 点击:
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资料图:为队员分发糕点。 王光富 摄

  烤羊腿、狮子头、排骨汤 在阅兵训练场采访,受阅官兵集体食堂的自助伙食让记者印象深刻。每顿6菜1汤外加水果饮料,每天的菜谱还都不重样。保障组组长、某团保障部副部长任伟告诉记者,官兵每天训练时间久、强度大,为此他们必须用最好的伙食保证官兵每天的体能消耗。

  谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。8月22日清晨,整个阅兵村还沉浸在甜美的梦乡,记者跟随司务长刘长高,一探方队伙食保障背后的故事。

  走进食堂,操作间里已经灯火通明,一片忙碌。记者翻腕看表,不到5点,离起床还有1个多小时。面点加工间里,面点师马红强正熟练地和面、切面,不少面点已经上炉开蒸;炒锅边上,炊事员李祥军则将头一天配好的米饭、肉丁、蒜苗倒入锅里开始翻炒,不一会空气中就充满了诱人的炒饭香;食堂大厅内,几个炊事员忙着将做好的早餐和洗消过的餐具摆上分餐台

  “可别小看这些炊事员,这些人的 来头 可不小呢。”刘长高介绍,来自宁夏的马红强和父亲学得一手好面食,还曾参加过古田全军政工会的面食保障;国家二级厨师宋子豪入伍前就曾从事餐饮行业,做的红烧肉官兵个个赞不绝口 精挑细选的22名炊事员个个都具备国家级厨师资格证。

  刚忙完早餐,马红强又马不停蹄地将一屉屉蛋糕液放进烤箱,开始制作队员上午的点心。受阅官兵伙食依据食物定量和伙食费标准,实行“四五五”营养配餐模式,早餐4个菜,一个鸡蛋,一杯牛奶,中餐和晚餐都是3荤2素1汤,上下午训练还有专人将点心水果送到训练场。在最近的一次伙食测评中,官兵满意率达到了99.8%

  500多号人同吃一锅饭,想要人人都满意,并不是一件容易的事。“每次用餐,我们都会对队员的就餐情况进行记录。”说话间司务长递给记者一本《官兵饮食情况登记簿》,翻看记录,上面详细记载着伙食保障的细节:“7月3日,狮子头剩的较多,南方队员反映蒜放得太多,下次注意肉馅配比;7月23日,天气转热,西瓜、哈密瓜比苹果、桃子更受欢迎 ”刘长高介绍,炊事员在不断提高自身烹饪水平的同时,还注重收集了解队员对伙食的意见建议,根据不同地域、不同民族准备不同菜品,还为少数民族单独设立窗口。方队还定期召开经委会,根据训练计划科学制定菜谱,训练强度大的时增加高热量的食物,休息日则增加菜量。

  不仅是正餐,每次训练间隙的点心也很有讲究。跟随司务长的送餐车来到队列训练场,除了糕点外,还有6、7个保温桶和三框大雪梨。记者依次打开保温桶,里面除了熬制的绿豆汤和菊花茶外,还有雪糕、冰镇果汁等冷饮。“冷饮降温,雪梨生津止渴,绿豆、菊花清热解火。更早些天气寒冷的时候,我们准备的则是姜汤、热豆浆、甜牛奶和蛋糕,帮助官兵保持体力,驱除严寒。”刘长高说。

  “尽管保障任务艰巨,但每次看到官兵就餐后满意、满足的笑脸,心里就感觉再苦也值得了。”伙食好能顶半个指导员。透过一盘盘可口的饭菜,感受炊事员的用心、艰辛,记者分明感受到,阅兵训练场的伙食是个优秀的“编外指导员”。

http://mil.sohu.com/20150829/n420043805.shtml mil.sohu.com true 军事 王建瑞 王新 http://mil.sohu.com/20150829/n420043805.shtml report 1913 资料图:为队员分发糕点。王光富摄烤羊腿、狮子头、排骨汤 在阅兵训练场采访,受阅官兵集体食堂的自助伙食让记者印象深刻。每顿6菜1汤外 (责任编辑:王彦懿)